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摘要
目的:明确艾叶提取物作为植物提取物防腐剂的可能性，为开发天然无刺激的植物提取物防腐剂提供参考。方法:通过制备艾叶水及乙醇提取物，测定其主要活性成分含量，分析其对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制效果及稳定性，并探讨其抗氧化活性、紫外吸收性和使用安全性。结果:艾叶乙醇提取物对两种细菌的抑制效果显著，与活性成分的含量存在一定程度的关联性。温度和紫外照射对抑菌活性无明显影响，pH对抑菌活性影响较大。艾叶乙醇提取物在质量浓度为0.96 mg/mL时，对DPPH自由基和ABTS自由基清除率达98%,对超氧阴离子自由基、羟自由基清除率超过50%。质量浓度为0.50 mg/mL时，两种提取物均具有较好的紫外吸收性。鸡胚尿囊膜刺激性试验表明，艾叶提取物在质量浓度为62.50 mg/mL以下时具有较高的安全性。结论:艾叶乙醇提取物具有较好且较为稳定的抑菌效果，以及一定的抗氧化活性、紫外吸收性能和安全性。
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