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摘要
目的 从文献计量角度分析我国食品安全标准研究现状与发展趋势。方法 利用检索筛选后的1 727条中国知网（CNKI）食品安全标准研究相关文献，使用VOSviewer、CiteSpace软件，从机构、作者、基金、期刊、关键词等角度，对相关文献进行多维度知识图谱可视化计量分析。结果 我国食品安全标准研究总体呈现增长趋势。1993年至2021年，大致经历了起步期、迅速发展期、波动发展期三个发展阶段；食品安全标准研究主要集中在国家食品安全风险评估中心、中国农业科学院、中国人民大学三个机构；共有四大作者网络，均以国家食品安全风险评估中心的研究者为代表；食品标准研究的文献第一位来源为《中国食品卫生杂志》，发文量达103篇，占总发文量的5.96%。出现频次最多的关键词依次是食品添加剂（91次）、食品安全国家标准（85次）、食品安全法（66次），形成8类研究主题，主要以食品安全标准为中心展开；关键词分析发现2016—2021年出现的新兴研究热点主题包括跟踪评价、维生素、营养成分、重金属、理化指标、食品标签、国家标准等。结论 该研究为了解我国食品安全标准领域的整体研究现状及发展趋势提供了参考依据。
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单位中国科学院大学; 北京市疾病预防控制中心; 中国科学院文献情报中心
