高效液相色谱法测定发酵乳中着色剂的含量

作者：吕志勇; 岳虹^*; 陈静; 刘春霞; 武伦玮; 刘丽君

来源：乳业科学与技术, 2018, 41(05): 20-23.

DOI：10.15922/j.cnki.jdst.2018.05.005

• 高效液相色谱法
• 着色剂
• 聚酰胺
• 发酵乳

建立发酵乳中8种着色剂(新红、苋菜红、诱惑红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝和亮蓝)的高效液相色谱测定方法。采用pH值为7.7～7.9的水为提取剂,聚酰胺固相萃取小柱净化,C18色谱柱(赛默飞RP-MS,4.6 mm×100 mm,2.6μm)分离,采用乙酸铵溶液(0.02 mol/L)-甲醇作为流动相进行梯度洗脱。结果表明:每1 000 g发酵乳中8种着色剂添加量为0.5～5.0 mg时,除靛蓝外的其他着色剂回收率均大于90%,靛蓝的回收率接近80%;方法定量限为0.5 mg/kg;发酵乳加标样品分别进行6次重复测定的相对标准偏差小于5%,方法精密度良好。该方法具有测定结果准确、操作简便、重复性好等优点,可用于发酵乳中8种着色剂的检测。

• 单位
  内蒙古伊利实业集团股份有限公司