养生药膳伴您安然度夏(六)

来源：湖南中医杂志, 2020, 36(05): 130.

<正>小满养生药膳——清香竹叶爆鸡丁(北方)食材:淡竹叶5 g,赤小豆6 g,白扁豆5 g,薄荷3 g,鸡脯肉100 g,鸡蛋2枚,苋菜50 g。制作方法:1)鸡脯肉切丁,用盐、白胡椒粉、料酒腌入味后,加入鸡蛋清和干淀粉制成的浆,搅拌均匀。2)赤小豆用开水浸泡至开皮,白扁豆用开水浸泡至软,再加入米酒、香油拌匀,上锅蒸40 min。3)淡竹叶洗净放入