超声辅助提取庆阳黄花菜中多糖的动力学研究

作者：李小菊; 李治军; 李惠成; 武芸; 张宾; 刘维涛^*

来源：中国食品添加剂, 2020, 31(04): 42-48.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2020.04.002

• 黄花菜多糖
• 超声提取
• 动力学模型

目的:建立超声辅助提取黄花菜中多糖的动力学模型。方法:综合考虑提取过程各个因素对黄花菜多糖提取率的影响。将提取率作为考察指标,代入数学模型进行拟合。结果:在建立的提取动力学模型的前提条件上推算出提取黄花菜多糖的速率常数、表观活化能、半衰期和扩散系数等函数值,以Fick扩散定律为基础,黄花菜多糖的动力学模型为■,活化能为Ea=2.403×104J/mol,半衰期线性方程为t1/2=1.9268E6*exp-0.03877x,扩散系数回归方程为1×10-4Ds=0.95889*exp0.00705x。结论:动力学模型的建立,黄花菜多糖浓度随着提取过程中温度、时间变化的规律可以较好地反映出来,可以预测各种提取条件下黄花菜多糖的质量浓度,为黄花菜多糖提取工程放大和深入理论研究提供依据。

• 单位
  化学化工学院; 陇东学院