目的:探讨同时提取西洋参药材中总多糖和总皂苷的最佳工艺。方法:以西洋参药材中总多糖和总皂苷含量为考察指标,选择乙醇浓度、提取时间、料液比以及提取次数为考察因素,用单因素试验确定因素水平;再以乙醇浓度、料液比以及提取次数为考察因素,用正交试验对最佳工艺提取进行优化。结果:最佳提取工艺条件为:乙醇浓度40%,料液比1∶12,提取次数3次。结论:本研究中所优选的工艺简便、快捷、稳定,可用于同时提取西洋参药材中总多糖和总皂苷。