采用YPD平板从青海牦牛瘤胃和西藏青稞酒糟中筛选酵母菌,并对其进行形态学、分子生物学特性、生理生化特性和益生特性鉴定。试验结果表明:从青海牦牛瘤胃中筛选到马克斯克鲁维酵母菌3株,从西藏青稞酒糟中筛选到酿酒酵母菌4株,毕赤酵母菌2株,其中毕赤酵母菌JZ10起酵时间短,环境适应性强,有广泛的药物敏感性且对金黄色葡萄球菌和沙门氏菌有强抑制作用,具有良好的生长特性和益生特性,为后续酵母菌作为饲料添加剂提供一定的参考依据。
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