2012年-2015年湛江市出口虾微生物污染状况调查分析

作者：丁秀琼; 雷晓凌; 李红权; 杨劲; 刘骁; 聂芳红

来源：中国卫生检验杂志, 2017, 27(14): 2102-2105.

• 虾
• 微生物污染
• 菌落总数
• 沙门菌
• 单核细胞增生李斯特菌
• 弧菌
• 限量标准

目的了解湛江市出口虾中微生物污染状况,并为该类产品监管提供参考依据。方法采用GB 4789系列微生物检验方法,检测待出口虾中菌落总数、大肠菌群、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌、沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、副溶血性弧菌及霍乱弧菌,并结合相应的限量标准对检验结果进行分析。结果共检验8 406份虾产品,菌落总数超标率为0.66%;大肠菌群超标率为1.44%;未检出大肠埃希菌;金黄色葡萄球菌、沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、副溶血性弧菌和霍乱弧菌的检出率分别为0.29%、0.11%、0.43%、3.28%和2.00%。结论湛江市出口虾中存在不同程度的微生物污染,致病性弧菌的污染尤为严重,应该引起重视。

• 单位
  湛江出入境检验检疫局检验检疫技术中心; 广东海洋大学