提升航空食品品质的食品储存优化措施研究

作者：张竞竞; 刘烁

来源：科技创新导报, 2020, 17(10): 65-68.

DOI：10.16660/j.cnki.1674-098X.2020.10.065

• 航空食品
• 食品品质
• 贮存
• 优化措施

航空食品的感官品质是航空产品竞争力的重要组成部分,日益受到航空配餐企业的重视。然而目前航空食品生产中存在的问题制约了航空食品品质的提升。本文通过优化工艺设施,改进果蔬原料、米饭成品储藏条件等方面,给出提高航空食品的品质的优化措施。

• 单位
  中国航空规划设计研究总院有限公司