基于金纳米粒子的荧光适配体传感器检测食品中的17β-雌二醇

作者：韦庆益; 林轩然; 张佩瑶; 孙大文; 蒲洪彬

来源：食品科学, 2022, 1-13.

• 碳量子点
• 金纳米粒子
• 17β-雌二醇
• 适配体传感器
• 牛奶

利用金纳米粒子(Gold nanoparticles， AuNPs)对碳量子点(Carbon quantum dots， CQDs)荧光的淬灭作用，以及适配体对靶标的特异性亲和能力构建了一种荧光适配体传感器用于高灵敏和高选择性检测17β-雌二醇(17β-estradiol， E2)。在最优的条件下(AuNPs粒径39 nm、AuNPs添加量200 μL、淬灭时间20 min、荧光恢复时间60 min)，该传感器的荧光恢复程度与E2浓度(2×10~(-5)～2×10~(-9 )mol/L)的对数值符合线性关系y=58.50x+558.95，决定系数R~(2)为0.992，得到E2的检测限(Limit of determination， LOD)为3.4×10~(-10) mol/L。最后该传感器成功应用于牛奶和环境水样中E2的加标检测，得到良好的回收率89.67%-113.36%，展现出实际应用的潜力。

• 单位
  食品科学与工程学院; 华南理工大学