麻阳冰糖橙种子油超声波提取及其脂肪酸组成的分析

作者：邵金华; 肖丽酾; 胡涛; 胡安雯; 刘子墨; 陈小明; 陈莫林

来源：中国粮油学报, 2024, 39(04): 82-85.

DOI：10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.000664

• 麻阳冰糖橙
• 种子油
• 超声波提取
• 脂肪酸组成

为了提高冰糖橙的价值，以冰糖橙种子出油率为指标，采用正交实验优化超声波辅助提取冰糖橙种子油工艺，国标的方法检测其理化性质，GC-MS分析其脂肪酸组成。结果表明：在超声时间为12 min,超声温度为55℃,料液比为1∶10的条件下，冰糖橙种子的出油率达到最高为32.49%。冰糖橙种子油为黄绿色，过氧化值为5.24 mmol/kg、酸值为0.85 mg KOH/g、相对密度(d2020)0.934、碘值为103 g I/100 g、折光指数为1.474 5。冰糖橙种子油中含有6种脂肪酸，其中棕榈酸24.46%,硬脂酸5.58%,油酸25.97%,亚油酸40.40%,亚麻酸3.16%,花生酸0.43%。

• 单位
  生物工程学院; 湖南科技学院