<正>在牵头进行科技部“面向2035愿景规划食品战略研究”过程中，我们发现世界许多国家都提出一些关于未来食品的概念、方向和主要内容，并且，在2019—2021三年间，以“未来食品（Future Foods或The Future of Food）”为主题的研究机构、平台和组织不断建立，杂志和学术会议持续出现，专业书籍也纷纷出版。一、未来食品根据国内外的大量讨论，未来食品的意义和价值主要表现在三个方面：
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