随着城镇化进程的加快,各民族人口、物资流动加快,交往交流交融方式不断更迭,渠道不断拓宽,程度不断加深。凉山彝族饮食文化也走出大山进入都市,从日常的彝族饮食演化为都市中一道亮丽的民族风景线。通过实地调研和阅读文献,本文概述了凉山彝族饮食习俗,对彝族餐厅适应都市的过程进行了探讨,分析了少数民族餐饮企业在保持传统和追求都市化过程中的文化意义。
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