鹿茸规格与其颜色及化学成分的相关性研究

作者：何晓凤; 阮豪南; 王露露; 张晶^*

来源：中国药学杂志, 2019, 54(15): 1226-1230.

• 鹿茸
• 色度指标
• 化学成分
• 相关性

目的本实验旨在探讨不同年生鹿茸包括:二杠茸、三岔茸和再生鹿茸的蜡片、粉片(白粉片、红粉片)、血片和骨片的颜色特征与其中所含化学成分(蛋白、多糖、磷脂)含量的相关性。方法通过国际照明委员会(CIE L*a*b*)颜色空间,检测不同年生鹿茸中5个生长部位的色度指标;采用考马斯亮蓝比色法测定蛋白质含量,苯酚硫酸法测定多糖含量,钼蓝比色法测定磷脂含量;采用皮尔逊相关性分析,将各种鹿茸颜色与其成分进行相关性分析。结果不同年生的5种片型鹿茸在颜色和化学成分含量上有明显的差异,皮尔逊相关性分析结果表明,鹿茸颜色参数b*与3种化学成分具明显的负相关性。结论本实验表明,基于色度学原理的颜色测定方法可有效对不同生长期的鹿茸进行区分,并且相关性分析显示颜色数字化指标在一定程度内可以反映鹿茸化学组成的不同。

• 单位
  吉林农业大学; 长春科技学院