太子参食用开发的初步论证研究

作者：陈家从

来源：中国医药指南, 2011, (09): 7-8.

• 太子参
• 食用
• 开发
• 新资源食品 Heterophylly falsestarwort root
• Edible
• Development
• New resources of food

目的探讨太子参食用的可行性。方法通过对太子参应用历史,与党参、人参的区别,社会人群中的食用状况及其主要成分分析,探讨其食用的可行性。结果①从药食同源上溯本求源,太子参自古就有作为健体养身应用的例证。②太子参与人参、党参虽同为常见的补益中药,但它们的生物归属不同,功效特点不同,太子参的功效补益且温和。③太子参的主要化学成分为糖类、氨基酸类、脂肪酸类、微量元素等,符合食品应当有的营养要求。④社会人群太子参食用的认知度较高,作为养生食用普遍,并非限于局部区域。结论太子参作为食用开发是可行的,但应实行安全性评估。