牛乳药用历史的本草考证

作者：张红心; 竹剑平^*

来源：浙江中医杂志, 2020, 55(11): 856-857.

DOI：10.13633/j.cnki.zjtcm.2020.11.047

• 牛乳
• 药用历史
• 本草考证

<正>牛乳在我国使用已有悠久的历史,考古材料证实,在我国各地的新石器时代遗址中,都发现大量的牛的骨骼。据商朝(公元前16世纪至11世纪)的甲骨文记载,牛已被当时普遍饲养,因此就有了牛乳的食用,出现了"乳"的文字。战国末年的《礼记·礼运》详细描述了以牛乳为原料制作奶酪的过程:"以炮以燔,以亨以炙,以为醴酪。"北魏贾思勰的《齐民要术》第五卷详细介绍了乳牛饲养、挤牛奶以及各种乳酪的生产方法。

• 单位
  浙江省中医药研究院