果蔬安全是食品安全的重要组成部分,农药残留是影响果蔬安全的主要因素之一。农药残留检测技术是保障食品安全的重要手段,随着人们对果蔬农药残留问题的重视,各地加强了果蔬农药残留的监管、监测工作,推进了果蔬农药残留检测技术的快速发展,保障了果蔬产品安全。本文介绍了果蔬农药残留现状、常见果蔬中对应的常检农药种类以及实验室常用检测技术,并对果蔬农药残留检测的未来发展进行了展望。
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