我国西南地区居民饮食误区现况调查

作者：苏雨; 赵文; 赵聆希; 刘佳睿; 曾缓; 赵勇^*

来源：现代预防医学, 2022, 49(18): 3310-3315.

DOI：10.20043/j.cnki.MPM.202204516

• 饮食误区
• 西南地区
• 饮食认知
• 饮食态度

目的 了解西南地区居民饮食误区的现况及其影响因素，为促进居民对饮食误区的正确认知及针对性营养宣教提供参考。方法 采用方便抽样法进行调查，抽取西南地区（重庆、四川、云南、贵州）7 945名居民，面对面问卷调查。结果48.31%居民了解补钙的最佳食物，仅有21.65%的居民了解补铁食物，有77.10%的居民不赞同“吃野生动物更有营养”，居民对“素食比荤素搭配更有益”、“红色食物补血”的态度持赞同的分别为45.28%、26.86%。有50.80%的居民赞同“食物相生相克”。不同性别、年龄、地区、职业、教育程度、收入、BMI的居民对饮食误区有差异，且差异有统计学意义，P<0.001；回归分析显示：女性（OR=0.87,95%CI:0.83～0.90）、城市居民（OR=0.90,95%CI:0.86～0.94）、学生（OR=0.74,95%CI:0.68～0.82）及白领（OR=0.80,95%CI:0.74～0.86）、高教育程度（OR=0.75,95%CI:0.70～0.80）、高收入（OR=0.90,95%CI:0.85～0.96）的居民是对饮食误区认知的保护因素，超重（OR=1.05,95%CI:1.00～1.11）、肥胖（OR=1.10,95%CI:1.01～1.20）的居民对饮食误区认知是危险因素。结论 我国西南地区居民普遍存在饮食误区，对补铁、补钙食物来源的认知不够，大部分居民存在以下误区：“食物相生相克”、“红色食物补血”、“素食比荤素搭配更有益”。在进行营养健康宣教时应加强对男性、年龄偏大、农村地区、少数民族、教育程度较低、工人、低收入、BMI不正常的居民进行营养知识科普，着重宣传补铁、补钙的途径，提高营养知识知晓率，纠正饮食文化误区，促进慢性疾病的预防。

• 单位
  公共卫生学院; 重庆医科大学附属儿童医院; 第一临床学院; 重庆医科大学