超高效液相色谱—串联质谱法检测大豆异黄酮含量

作者：贺显书

来源：中国食品工业, 2021, (08): 30-115.

• UPLC-MS/MS
• 大豆
• 大豆异黄酮

研究采用超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)建立了检测大豆中大豆异黄酮含量的分析方法。结果表明,6种大豆异黄酮分别在0.01～0.5 mg/L(D、GL、G)和0.002～0.1 mg/L(De、GLe、Ge)范围内有良好的线性关系,定量限为0.0001 g/kg。在大豆空白样品中加标浓度分别为0.01、0.05、0.2 g/kg(De、GLe、Ge)和0.2、1、2 g/kg(D、GL、G)的大豆异黄酮,其平均回收率为86.6%～96.2%。本方法操作简单、灵敏度高,特别适合大批量样品测定。

• 单位
  黑龙江省农垦科学院