浅谈酿酒葡萄与微生物

作者：范蕊

来源：食品工程, 2021, (02): 14-16.

• 酿酒葡萄
• 微生物
• 检测技术
• 前景

微生物对葡萄酒的酿造起着至关重要的作用。研究了葡萄酒生产中的微生物种类及作用、品质因素、检测技术等,为葡萄酒的产业化生产提供理论依据。

• 单位
  新疆维吾尔自治区分析测试研究院