猴头菇的栽培与保鲜加工技术研究进展

作者：马传贵; 张志秀

来源：中国果菜, 2020, 40(08): 8-12.

DOI：10.19590/j.cnki.1008-1038.2020.08.003

• 猴头菇
• 栽培
• 保鲜
• 加工

猴头菇具有极高的食用与药用价值,市场前景广阔。因此猴头菇的栽培、保鲜和加工技术研究,对猴头菇产业的发展具有重要意义。本文对猴头菇的栽培技术、保鲜技术、加工技术三个方面进行了分析,并对猴头菇的深加工产品及工艺等进行了介绍,以期为我国猴头菇产业的发展提供参考。