葛根保健饮料的研制及其对大鼠酒精性肝损伤的保护作用

作者：祝冬青; 黄亚东

来源：中国酿造, 2008, (24): 50-53.

• 葛根
• 保健饮料
• 大鼠
• 酒精性肝损伤
• 保护作用 Radix Puerariae
• health beverage
• rat
• alcoholic liver injury
• protective effects

采用正交试验方法对葛根保健饮料配方进行筛选;SD大鼠随机分为5组:正常组、模型组、阳性对照组、保健饮料大、小剂量组,采用白酒灌胃辅以造模饲料的方法建立大鼠酒精性肝损伤模型,给予葛根保健饮料保护。检测大鼠血清转氨酶(ALT、AST)水平和肝组织过氧化指标(GSH-Px、MDA),HE染色观察肝脏病理变化。结果表明,葛根保健饮料的最优配方为:中草药提取液10%,蔗糖浓度6%,柠檬酸浓度0.1%,蜂蜜用量0.4%;饮料能显著降低酒精性肝损伤大鼠血清ALT、AST活性水平和肝组织TG含量、MDA含量、肝脏指数,显著升高其肝组织GSH-Px活性,使肝组织病变好转。葛根保健饮料对酒精性肝损伤具有明显的保护...

• 单位
  江苏食品职业技术学院