中式面点的创新开发新方向

作者：邢文君

来源：黑龙江科学, 2019, 10(19): 126-127.

• 中式面点
• 创新开发
• 新方向

制作中式面点的主要目的包括以下几方面,即:满足消费者需求,注重产品研发、产品种类、产品的营养价值、产品质量。提升市场竞争能力。凭借风味独特、易饱腹、口感好、品种多、成本低等特点,为中式面点市场的发展提供帮助。实现中式面点的创新发展,对产品进行创新,引进先进的技术和设备,实时关注中式面点市场的最新动态,丰富产品形式。中式面点的创新开发新方向包含以下内容,即加快皮面制作和原料配比的创新研发,在中式面点中适当加入具有地方元素的特产,改善营养结构,激发消费者的购买能力。加快馅料制作的创新研发,要充分考虑到地域因素,对馅料成分进行合理配比,制作出更多的新产品,以满足不同地区人群的口味需要。加强对造型设计的创新研发,融入西餐的制作手法和制作技艺,并融入富有时代气息的元素,丰富中式面点的造型样式。加强对色彩调配的创新研发,使用安全的食品级色素进行调色,为人们提供更多色彩丰富又安全的中式面点。加强对营养配比的创新研发,根据不同的消费群体研发出不同营养配比的中式面点,以提高中式面点的市场竞争力。

• 单位
  青岛酒店管理职业技术学院