AOAC Petrifilm~(TM)菌落总数测试片法与食品中菌落总数测定国标方法的比较研究

作者：卢行安; 顾其芳; 袁宝君; 刘秀梅; 朱贻华

来源：中国食品学报, 2011, (03): 164-167.

DOI：10.16429/j.1009-7848.2011.03.013

• 菌落总数
• Petrifilm~(TM)测试片
• 平板计数琼脂 aerobic plate count
• Petrifilm~(TM) count plates
• plate count agar

目的:确证AOAC 990.12Petrifilm~(TM)菌落总数测试片计数食品中菌落总数的检测性能。方法:对AOAC 990.12Petrifilm~(TM)菌落总数测试片法与国家标准GB4789.2菌落总数测定法进行比较实验。在20个政府机构和食品企业实验室,对生肉、熟肉、水产品、调味品、冰激凌、原奶、奶粉和豆制品等8大类845份食品样品进行了测定。结果:AOAC 990.12Petrifilm~(TM)方法与国标GB4789.2法检测8类食品样品的菌落总数测定结果的P值均大于0.05,无显著性差异。结论:使用AOAC 990.12Petrifilm~(TM)菌落总数测试片法检测食品中的...

• 单位
  上海市疾病预防控制中心; 江苏省疾病预防控制中心; 中国疾病预防控制中心营养与健康所; 辽宁出入境检验检疫局