事物的进步与发展在于对工具的使用，其中餐具作为工具是连接人与食物的，其帮助人类祖先脱离了以手抓饭的原始生存状态。根据餐具的发展过程不仅能看出当中蕴含的历史、政治、经济的广阔背景，还包含着科学、工艺及美学内涵。每个国家和地区的发展历程具有差异性，而饮食文化与社会发展及变革都有着密切的联系，因此从某方面讲可谓是整个社会发展的缩影，于是产生了不同地域之间不同的饮食文化，对餐具的需求各不相同。
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