榆耳和桑黄均为食药用菌，其子实体水提物具有抑菌活性。本文测定了2种水提物在不同浓度条件下对于常用腐败菌大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、青霉的抑菌效果，确定榆耳、桑黄天然复合防腐剂最佳配比为：榆耳水提物20 mg/mL、桑黄水提物20 mg/mL；复合防腐剂最小抑菌浓度为25%。该天然复合防腐剂具有抑菌谱较广的优点。
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