阳春砂根茎多糖分离纯化、结构表征及抗氧化活性

作者：周洋; 杨得坡; 钱纯果; 何翠淇; 钟镜堂; 徐新军; 赵志敏^*

来源：食品与发酵工业, 2021, 47(16): 52-58.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027466

• 阳春砂根茎
• 多糖
• 分离纯化
• 结构表征
• 抗氧化活性

该文以阳春砂根茎为原料,对阳春砂根茎多糖(Amomum villosrm rhizome polysaccharide, AVRP)进行分离纯化,并进一步研究结构特征和抗氧化活性,为后续开发利用提供依据。利用DEAE-52和Sephadex G-100柱色谱分离纯化得到AVRP-1。通过化学成分、高效凝胶渗透色谱、HPLC和傅里叶红外光谱分析对AVRP-1结构进行表征,以DPPH自由基和羟自由基清除率评价AVRP-1的抗氧化活性。结果显示,AVRP-1总糖含量为90.34%,蛋白质含量为0.64%,糖醛酸含量为43.59%;相对分子质量为3 372.01 kDa,是一种大分子质量酸性多糖;由甘露糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖和阿拉伯糖7种单糖组成,摩尔比为4.14∶4.98∶5.10∶23.77∶17.30∶28.51∶16.19;α和β构型的糖苷键是同时存在的;AVRP-1具有抗氧化活性,对DPPH自由基和羟自由基的半数有效浓度(half-maximal effective concentration, EC50)分别为4.50和2.47 mg/mL。研究结果表明,AVRP-1可作为天然抗氧化剂用于医药和功能性食品行业,该研究结果为充分利用阳春砂提供了理论基础。

• 单位
  中山大学; 广东呀依山珍稀药材种植有限公司