以五味子药材提取物为主要原料,以卡拉胶、吉利丁粉、琼脂、水等为辅料,制备一种具有改善睡眠质量、调节免疫功能的保健食品——五味子膏。基于中国药典(2020版)及印发的保健食品相关文件,确定五味子膏的原辅料及制作流程,通过正交试验等得到最佳的五味子膏配方。结果表明,以单盒量计,五味子5 g、零卡糖30 g、卡拉胶0.09 g、吉利丁粉0.09 g、琼脂0.006 g、水50 mL为五味子膏的最佳配比。根据优化,所得最佳配方能够制备出质量合格、形味俱佳的五味子膏成品。
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