温度对饮料中甜蜜素的转化率及定量分析的影响

作者：王东铭; 王丽萍; 秦芸桦; 陈瑜; 袁舟

来源：现代食品, 2021, (16): 211-213.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.16.055

• 甜蜜素
• 饮料
• 温度
• 转化率
• 定量分析

本文采用气相色谱法测定饮料中甜蜜素含量,并探究不同温度对甜蜜素衍生产物转化率及其定量分析的影响。结果表明,不同温度下甜蜜素衍生产物转化率差别较大,但定量分析结果差别较小。

• 单位
  浙江公正检验中心有限公司