3株具有抑菌活性的Lactobacillus plantarum在玉米青贮中的应用研究

作者：霍瑞; 周亭亭; 赵景娜; 王昊乾; 陈永福^*

来源：中国乳品工业, 2022, 50(03): 28-57.

DOI：10.19827/j.issn1001-2230.2022.03.005

• 全株玉米
• 青贮
• Lactobacillus plantarum
• 发酵品质

研究了3株具有抑菌活性的L.plantarum对全株玉米青贮饲料厌氧贮藏及有氧暴露过程影响。将L. plantarum IMAU80162、IMAU10585、IMAU20013单菌及3株菌等比例混合后以1×105cfu/g的接种量添加到全株玉米中，25℃厌氧发酵42 d后开口暴露。结果显示，L. plantarum的添加不仅有助于增加青贮中乳酸菌的活菌数，减少酵母菌、大肠杆菌和霉菌的数量，还可以减少青贮发酵中营养物质的损耗，其中L. plantarum IMAU80162的抑菌效果最佳，且与IMAU10585、IMAU20013混合能有效维持青贮饲料的营养品质。本研究为L.plantarum IMAU80162在玉米青贮中的应用提供了重要研究基础。

• 单位
  内蒙古农业大学