观赏菜是指人工培育的兼具食用与观赏双重价值的蔬菜。近年来，随着园林景观行业的发展，部分蔬菜类植物应用于园林造景之中，发挥了更大的效益。本研究从观赏蔬菜的概念、价值、应用形式、种植环境及现在应用存在的问题等方面进行阐述，以期为观赏菜在园林中的应用提供一定的借鉴意义。
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