功能性低聚糖的生理功能及应用研究进展

作者：台一鸿; 石良

来源：食品安全导刊, 2019, (12): 175-183.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.12.135

• 功能性低聚糖
• 生理功能
• 应用

功能性低聚糖是由单糖通过糖苷键聚合而成的化合物,具有多种生理功能和广阔的应用前景。文章通过对相关专利及非专利的文献的研究,重点介绍了功能性低聚糖的生理功能,及其在食品、医药、饲料等领域的应用情况。

• 单位
  国家知识产权局