2023年6月1日起,《留胚米加工技术规范》相关行业标准实施

来源：粮食加工, 2023, 48(04): 148.

<正>留胚米是留胚率为80%以上,并且每100 g大米中胚的质量为2 g以上的大米。胚乳是稻米的核心组成部分,米胚所含有的营养成分占大米的60%以上,与普通大米相比,它含有更多的营养成分,特别是维生素B1、维生素B2等B族维生素、维生素E,而这些成分对许多疾病都具有预防和治疗作用。