以天然植物罗汉果花为原料分别提取黄酮和多糖并分析其含量,测定其羟基自由基清除率、超氧阴离子自由基清除率、总抗氧化能力和还原能力,评价罗汉果花中黄酮与多糖的体外抗氧化能力。结果表明:罗汉果花中黄酮和多糖含量分别为51.9%和39.27%;罗汉果花中的黄酮与多糖的总抗氧化能力与还原能力较强,羟基自由基清除率、超氧阴离子自由基清除率都较高,说明罗汉果花具有较显著的抗氧化活性。
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