河南省濮阳市餐饮具集中消毒单位现状调查分析

作者：康鹏伟; 朱文刚; 李东平; 杜丽娜; 张婉

来源：医学动物防制, 2018, 34(02): 185-187.

• 餐饮具
• 集中式消毒
• 现状分析

目的了解濮阳市餐饮具集中消毒单位现状和集中消毒餐具卫生状况。方法从全市17家餐饮具集中消毒单位抽取170件餐饮具进行检测,按照《食(饮)具消毒卫生标准》(GB 14934-1994)进行评价。结果 17家餐饮具集中消毒单位在生产布局、人员管理、卫生制度、洗涤剂消毒剂使用、消毒餐饮具运输、标识内容等方面均不完全符合要求,仅有1家单位建立了检验室,部分单位未区分污染车间和清洁车间,餐饮具消毒合格率为74%。结论餐饮具集中消毒单位准入门槛低,法律法规不健全,部门沟通协调不畅。期待修订相关法律法规,加强部门监管与沟通,确保广大消费者用上合格放心的餐饮具。