基于“思维导图+互联网+互动反馈系统”的“食品工艺学”课程教学探索

作者：吕莹果; 孙尚德; 李雪琴; 章绍兵; 李华; 陈洁

来源：农产品加工, 2020, (13): 100-104.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2020.07.027

• 食品工艺学
• 思维导图
• 互联网
• 云班课
• 互动反馈

介绍了"食品工艺学"课程的培养内容、目标和现状,提出了将现代信息技术与思维导图结合的教学改革思路,详述了"思维导图+互联网+互动反馈系统"教学法在"食品工艺学"课程中的实施方法,包括教学设计、课前预习、课堂教学、课后作业和复习与反馈5个阶段,对教学效果和实施要求进行了总结,为食品专业相关课程的教学探索提供参考。

• 单位
  河南工业大学; 粮油食品学院