耐高温酒精酵母的选育

作者：李振林; 夏海华; 吕伟民

来源：酿酒, 2011, (05): 77-79.

• 耐高温
• 酒精酵母
• 选育 Thermotolerant
• alcohol yeast
• screening

以酒精酵母K2为出发菌株,通过紫外线诱变,获得一株耐高温酵母菌株B16,在42℃的条件下,可以正常发酵生产酒精。

• 单位
  黑龙江省科学院微生物研究所