浅谈构建畜禽屠宰企业精细化监管机制

作者：于丽媛

来源：吉林畜牧兽医, 2018, 39(05): 57.

• 畜禽屠宰企业
• 食品监管
• 食品安全

屠宰企业,是防止病死畜禽及其产品流入食品市场的主要负责人。因此,对于即将流入市场的畜禽产品,屠宰企业需对其检疫合格证进行严格的核查,对于非法加工出售病死畜禽产品的行为进行严厉的打击,相关部门需对屠宰企业严格监查。本文结合当下动物食品安全管控现状,探讨了如何构建畜禽屠宰企业精细化监管机制,保证畜禽产品质量。