从原理上概述了目前含有疏水颗粒的抗泡剂在乳化液中的消泡机理,介绍了泡沫的结构、假乳化膜的概念。评述了"架桥-拉伸","架桥-反润湿","铺展-流体夹带"和"铺展-表面波"液膜破裂机理;固体颗粒在抗泡剂中的作用、机理;抗泡剂油滴的"铺展系数"在新旧抗泡剂理论中的不同作用方式,为彻底了解抗泡剂的工作原理打开了新思路。
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