中红外光谱在食品掺假检测中的应用研究

作者：赵琦; 王丰好

来源：食品安全导刊, 2021, (03): 162.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.03.091

• 中外红光谱
• 食品掺假检测
• 食用油
• 肉制品
• 糖类

本文首先阐述了中红外光谱在食品掺假检测中的引用优势,并从食用油、肉食品、糖类物质三个方面展开具体应用分析,以此规避食品掺假问题,旨在借助具体应用实例深化对中红外光谱技术的认知。