不同厚度PE膜包装对青皮核桃果实采后鲜贮效果的影响

作者：张婷; 徐斌; 潘俨; 布妈热娅木·艾山; 包阿古达木

来源：保鲜与加工, 2021, 21(01): 19-32.

• 青皮核桃
• 保鲜
• 厚度
• PE薄膜包装
• 品质

通过研究不同厚度PE膜包装对青皮核桃果实采后鲜贮效果的影响,为生产上探寻简易、高效的青皮核桃保鲜技术提供依据。以"温185"青皮核桃为试材,以普通地膜包装为对照,采用PE30(30μm)、PE40(40μm)及PE50(50μm)3种不同厚度薄膜包装处理,于(-1±1)℃条件下贮藏,定期测定青皮核桃贮藏过程中营养和品质指标。结果表明:PE40包装自发气调能力最强,贮藏14 d后,袋内气体达到平衡,O2体积分数为5.5%～6.5%,CO2体积分数为4.5%～5.5%。与对照相比,不同厚度PE膜包装可较好地维持青皮核桃含水量、色泽及硬度,抑制核仁含水量及酸价的下降。PE40包装对青皮核桃果实采后鲜贮效果显著,可使其贮至70 d时,腐烂指数为12.17%,裂果率为16.67%,核仁保鲜率达到100%,生产上推荐使用PE40包装对青皮核桃进行贮藏保鲜。

• 单位
  新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所; 新疆农业大学