“添加剂馒头”危害不可小觑 教你如何挑馒头

来源：粮食加工, 2019, 44(02): 73.

<正>国家食品安全风险评估中心发布的《中国居民膳食铝暴露风险评估》报告显示,北方居民由于饮食结构中面食摄入较多,有多达60.1%的个体铝摄入量超过国际标准,研究数据显示我国部分地区市售蒸制面食中的铝含量为149 mg/kg,也就是说,这样的"铝馒头"7 d吃上1 kg就会"铝超标"。铝在人体内是一种"慢性毒素",长期过量摄入可影响神经和骨骼系统健康,由于铝在体内比较难以代谢,会在大脑、肝脏、