走近大豆含硫氨基酸

作者：杨濡菲; 元文杰; 黄洁; 黄方; 喻德跃; 阚贵珍^*

来源：大豆科技, 2021, (02): 24-25.

• 大豆
• 含硫氨基酸
• 健康

大豆中富含多种营养物质,是人类生活中必不可少的粮食作物之一,其中大豆含硫氨基酸的营养价值正逐渐被人们挖掘和重视。本文主要围绕大豆含硫氨基酸对人体健康以及养殖业影响两方面进行简单介绍,期望可以使人们更加全面地了解提高大豆含硫氨基酸含量的价值。

• 单位
  作物遗传与种质创新国家重点实验室; 大豆研究所; 南京农业大学