说说动物油和植物油的那些纠葛

作者：张砚梁; 王环宇

来源：养生大世界, 2015, (06): 76.

• 动物油
• 植物油
• 单不饱和脂肪酸

<正>微信说法:动物油背黑锅多年,植物油才是心脏病元凶。专家解读:事实上动物油含有的饱和脂肪酸和胆固醇、植物油含有的不饱和脂肪酸都是人体必需的,饱和脂肪酸中的硬脂酸与单不饱和脂肪酸中的油酸都有不同程度的降血脂作用。鱼肝油就是动物脂肪,但所含不饱和脂肪酸很高;椰子油是植物脂肪,却含很多饱和脂肪酸。动

• 单位
  中国人民武装警察部队总医院