饲粮不同能量水平对肉种鸡产蛋后期胴体品质及肉品质的影响

作者：秦文超; 赵城; 魏景坤; 曹淑鑫; 刘大伟; 张婧; 孙加友; 白杨; 徐良梅^*

来源：黑龙江畜牧兽医, 2020, (17): 74-77.

DOI：10.13881/j.cnki.hljxmsy.2019.09.0395

• 肉种鸡
• 产蛋后期
• 饲粮能量水平
• 胴体品质
• 肉品质

为了探究饲粮能量水平对产蛋后期(50～60周龄)肉种鸡胴体品质及肉品质的影响,试验将健康机体状况一致的49周龄AA肉种鸡270羽随机分为3组,分别为高能量组(H组)、对照组(N组)和低能量组(L组),N组饲喂基础饲粮,H组和L组饲粮能量水平分别是N组的120%和80%,进行70 d的饲养试验,试验结束后进行胴体品质和肉品质的测定。结果表明:产蛋后期肉种鸡腹脂率、肌间脂带宽随饲粮能量水平降低极显著降低(P<0.01)。与N组相比,L组胸肌红度值(a*值)显著升高(P<0.05);与H组相比,L组肌肉剪切力显著升高(P<0.05),胸肌pH24值降低,肌肉粗蛋白含量显著升高(P<0.05),粗脂肪含量极显著降低(P<0.01)。说明降低饲粮能量水平(80%)可有效降低产蛋后期肉种鸡腹脂率及肌间脂带宽,提高肌肉红度,改善胴体品质及肉品质。

• 单位
  东北农业大学