福山拉面：隽味芬芳誉天下

作者：郝祖涛

来源：走向世界, 2020, (30): 80-83.

<正>拉面,因源于山东烟台福山,故称福山拉面。自问世以来,以其多变的条形,丰富的食法,独到的风味享誉海内外,成为鲁菜之乡靓丽的名片。从朱舜水的"水户藩拉面"说起在日本的新横滨,有个"拉面博物馆"。台湾著名美食作家朱振藩照其馆内陈设的资料,认为日本拉面渊源于福山,应是明末大儒朱舜水东渡