氨基酸肥料对水稻Cd含量及农产品品质的影响

作者：倪才英; 刘星星; 梁以豪; 黎衍亮; 肖罗长; 刘鑫; 简敏菲; 丁蕾^*

来源：江西农业大学学报, 2023, 45(04): 819-829.

DOI：10.13836/j.jjau.2023076

• 稻鳖共作
• 水稻
• 镉
• 农产品品质

【目的】探究稻鳖共作模式下不同氨基酸肥料对水稻Cd吸收累积和农产品品质的影响。【方法】选择鹰潭市余江区稻鳖共作田块进行大田试验，设计氨基酸水溶肥(1)（AAO）、氨基酸水溶肥(2)（AAT）、氨基酸叶面肥（半胱氨酸（Cys））、钙镁磷肥（GMP）（常规肥料做比较用）及钙镁磷肥与氨基酸水溶肥复配（GA）和不添加肥料（CK）的6个处理，研究Cd在各处理水稻植株中的富集和转运情况以及对稻米Cd、蛋白质、氨基酸含量和甲鱼肌肉Cd含量的影响。【结果】水稻植株Cd含量由高到低依次为根、茎、叶、糙米。与CK相比，对水稻根茎叶Cd含量降低效果最好的是AAT处理，分别降低了40.50%、65.74%和58.10%;Cys处理显著降低了水稻糙米Cd含量，降幅为32.98%。糙米和甲鱼肌肉Cd含量均未超过国家标准限值。与CK相比，施用氨基酸类肥料均降低了糙米蛋白质和16种氨基酸总量，其中Cys处理的降低效果最显著，分别降低了29.37%和35.71%。根据通径分析，土壤-糙米富集系数对糙米Cd含量的富集起直接作用，而酸提取态Cd、可氧化态Cd、茎-叶片转运系数则是通过影响土壤-糙米富集系数来间接影响糙米对Cd的积累。【结论】氨基酸水溶肥能较好地降低水稻根茎叶Cd含量，氨基酸叶面肥（半胱氨酸）降低糙米中Cd含量效果最好，且两者均降低了糙米蛋白质和16种氨基酸总量，改善了稻米食味品质，以叶面喷施半胱氨酸的处理效果最好。

• 单位
  江西师范大学; 生命科学学院