抗菌材料在冷链食品包装设计中的应用研究

作者：王禹茗

来源：造纸装备及材料, 2022, 51(07): 62-64.

• 抗菌材料
• 食品包装
• 冷链
• 抗菌膜
• 纳米包装材料

使用抗菌型材料保护食品能够有效地控制细菌的生长与繁衍，进而延缓食品的腐烂与变质，对于确保食品质量、延长食品货架期有着重大意义。文章介绍了抗菌材料的应用现状，分析了蛋白质、多糖、脂类等成膜基材料的优缺点，着重讨论了各种类型抗菌剂在包装材料中的应用研究进展，为今后抗菌包装材料的研究提供思路。

• 单位
  闽南理工学院