植物性食品原料减肥降脂作用研究进展

作者：何春艳; 关天竹; 吴洪亮; 卜明灯

来源：现代食品, 2021, (21): 29-37.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.21.008

• 植物性食品原料
• 减肥
• 降脂

肥胖已成为世界性的公共健康问题,预防和治疗肥胖刻不容缓。已有大量的研究数据表明,植物性原料及其生物活性成分具有减肥降脂的作用,植物性原料也逐渐成为功能食品、保健食品开发及应用的热点。本文旨在通过对几种植物性原料的减肥降脂作用研究进展进行综述,为减肥降脂类食品的开发和减肥人群的膳食营养干预提供参考依据。