luxR基因对希瓦氏菌群体感应特性的影响研究

作者：韩云燕; 李渐鹏; 于红雷; 刘尊英^*; 曾名湧^*

来源：食品科技, 2019, 44(03): 27-32.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2019.03.005

• 希瓦氏菌
• LuxR缺陷菌株
• 群体感应

希瓦氏菌(Shewanella baltica)是冷藏水产品常见的优势腐败菌,可通过LuxR受体系统感受酰基高丝氨酸内酯(AHLs)和二酮哌嗪类化合物(DKPs)信号分子,从而调控水产品的腐败进程。通过构建希瓦氏菌LuxR基因不同片段缺陷菌株,对比研究希瓦氏菌野生型与LuxR基因缺陷型菌株生长、生物膜形成、蛋白酶产生、产硫能力等群体感应特性的差异,揭示希瓦氏菌的致腐机制。结果表明,希瓦氏菌LuxR基因缺陷菌株生长、产蛋白酶能力及生物膜形成能力均降低,部分缺陷菌株群集运动能力和产硫能力也同步降低。希瓦氏菌群体感应相关的大部分性状受LuxR基因影响,且不同LuxR基因片的片段所控制的群体感性状不同。研究结果为LuxR系统作为希瓦氏菌控制的新靶点提供了理论依据与技术支撑。

• 单位
  中国海洋大学